Otto Biedermann GmbH & Co KG

Ansprechsperson Markus Biedermann
Adresse Seestr. 1
PLZ / Ort 6673 Grän
Land Austria
Haupttelefon +43 5675 6463
URL / Webseite www.biedermann-kaese.com
  • Firmenportrait
  • Produkte
  • Die Produktion
  • Reifung und Lagerung
  • Zertifikate

Nach alter Tradition mit Hilfe modernster Technik, verarbeiten wir qualitativ hochwertige und heimische Heumilch. Vor 75 Jahren begann die Geschichte der "Tannheimertaler Bergkäserei" mit der Produktion von Bergkäse und Emmentaler. Werner Biedermann nahm seine Erfahrungen als Senner aus der Schweiz mit in unser Tal und gründete eine Privatkäserei - und mit ihr den Anfang einer erfolgreichen Geschichte. Neue Produktionsrichtlinien machten mitte der Neunzigerjahre eine Neuorientierung unumgänglich, die sein Sohn Otto mit modernsten Betriebsanlagen realisierte. So konnten die Erfahrungen aus vielen Jahrzehnten in der dritten Generation durch Markus Biedermann und seinem Team weiter perfektioniert werden. Die Verwendung von Heumilch, kurze Transportwege und die intakte Umwelt des Tannheimer Tales sind darüber hinaus wesentliche Merkmale für den hohen Wert unserer Käsesorten. So sind Produkte unserer Sennerei auch ein Beitrag zum sicheren Einkommen der Landwirte, die durch ihr traditionelles Handwerk und überliefertes Wissen die Landschaft so erhalten, wie wir es uns und unseren Gästen wünschen.

Bergkäse fein würzig

Reifezeit 6 Monate. Mit seiner "klassischen" Reifestufe ist er zur beliebtesten Sorte unserer Kunden geworden und darf bei keiner Brotzeit fehlen.

Bergkäse 12 Monate selection

Reifezeit 12 Monate. Diese Käselaibe pflegen wir ein ganzes Jahr lang - oder auch länger. Unsere Sorte für wahre Käseliebhaber und Genießer.

Aggensteiner Schnittkäse

Der Namensgeber ist der "Aggenstein", der Hausberg des Ortes Grän. Der cremig weiche Schnittkäse ist ein begehrter Begleiter für viele Anlässe.

Dazu stehen wir - unser Bertrieb entspricht den strengen EU-Hygienerichtlinien. Unser Fachpersonal garantiert durch intensive Käsepflege die Qualität unserer Produkte, anerkannte Labors sorgen dafür, dass das auch so bleibt.
Vertrauen ist gut, Sicherheit durch Kontrolle ist besser.
Wie so vieles im Leben braucht auch der Käse zu seiner Reife vor allem eines: Zeit
Drei bis sechs Monate unter idealen Bedingungen gelagert sind unser Maß, damit sich Geschmack und Optik zum wahren Genuss vereinen. Unsere Käsespezialitäten pflegen wir bis zu einem ganzen Jahr und entlocken ihm so seine Reserven.

Unter opimalen Reife- und Lagerbedingungen affinieren wir unseren Käse bis zu einem Jahr oder länger. Speziell den Wünschen unserer Kunden entsprechend.

Unsere Zertifikate

- BIKOTirol: GENTECHNIKFREI
- Food Safety System Certification 22000